Veganismo en
niños…
Cada vez que
un nutricionista afirma que la dieta vegana es apta para los niños, cada vez
que otro nutricionista otorga credibilidad con su silencio, uno o más niños
sufren las consecuencias.
Esta entrada tiene su origen en lo alarmante que nos ha producido corroborar la defensa por una asociación de DIETISTAS-NUTRICIONISTAS DEL VEGANISMO tanto para las madres durante el embarazo y la lactancia como posteriormente tras el destete para los niños.
No es que recomendamos que lo veas, que el formato no es en nada ameno, pero el fragmento al que hago referencia se refiere a HangoutAlimentación infantil de Dietética Sin Patrocinadores.
¿Cómo de estudiada y acertada es la dieta vegana en embarazadas y niños para semejantes afirmaciones categóricas? Craig expone en su revisión de 2010 sobre posibles aspectos preocupantes de dietas vegetarianas y veganas
Una dieta
lacto-ovo-vegetariana es también más calóricamente densa por lo que mantiene
mejor el crecimiento óptimo y peso ideal del niño. La dieta vegana, a menos que
haya un uso intencional y apropiado de alimentos fortificados, provee menos
cantidades de calcio dietético, vitamina D y Vitamina B12, esta última, solo puede encontrarse en alimentos de origen animal indispensable para la saludo de niños y adultos, que una dieta lacto-ovo-vegetariana, provocando más probablemente deficiencias
de estos nutrientes.
Existe una
necesidad de más datos sobre salud ósea y riesgo de osteoporosis en veganos.
Sobre todo, hay escasez de estudios en veganos, y muchos de los que hay
incluyen un tamaño de muestra reducido además del poco tiempo que tienen como veganos.
No hemos encontrado nada posterior que tenga presunciones de demostrar la idoneidad de una dieta vegana en niños, más bien al contrario.
A pesar de que el enfoque reduccionista pudiera dar a entender que si localizamos una deficiencia podríamos solventarla suplementando, el ir a comprobar si con ello no hay efectos adversos es en sí un experimento. Es más, el enfoque reduccionista es peligroso en cuanto que no tiene en cuenta potenciales problemas bien de absorción (el hierro es mucho más disponible que el vegetal), bien de eficiencia de conversión de precursores a sustancias activas (tales como betacaroteno a vitamina A o vitamina K1 a vitamina K2), bien de sustancias no claramente esenciales (tal como la carnitina o la colina, por ejemplo). Echad un vistazo al documento en español de Sanjurjo y Ojembarrena y sus referencias, donde se trata parte de esta problemática.
Además de las anécdotas sobre la deficiente salud bucal de veganos adultos que podéis encontrar por Internet adelante Chris Masterjohn o Denise Minger por ejemplo), tenemos el estudio epidemiológico caso-control de Laffranchi et alter.
El estudio
reveló una mayor incidencia de desmineralización y puntos blancos en los
sujetos veganos comparados con los omnívoros localizados en la base de los
dientes y en las superficies vestibulares de los elementos dentales (con
excepción del grupo anterior inferior).
En cuanto a niños,
Emmett et alter exponen en su estudio epidemiológico longitudinal,
siguiendo a su población de estudio, madres y niños, desde el embarazo hasta la
etapa de adulto de los vástagos:
La asociación de la dieta materna con la presencia de un defecto congénito del pene en vástagos varones —concretamente, hypospadias Se ha sugerido que altas ingestas de fitoestrógenos puedan estar implicadas y que dietas vegetarianas es probable que contengan mayores cantidades que las dietas omnívoras. Madres (de varones) que fueron vegetarianas durante el embarazo tuvieron un mayor riesgo (razón de oportunidades ajustada, 4'99; intervalo de confianza del 95%, 2'10–11'88) de dar a luz a un varón afectado de hypospadias comparado con omnívoras que no tomaron suplementos de hierro durante la primera mitad del embarazo, mientras que omnívoras que tomaron suplementos de hierro tuvieron un marginal mayor riesgo (razón de oportunidades ajustada, 2'07; intervalo de confianza del 95%, 1'00–4'32). Estos resultados soportan la hipótesis de que los fitoestrógenos pueden interferir en el desarrollo del sistema reproductor masculino.
La asociación de la dieta materna con la presencia de un defecto congénito del pene en vástagos varones —concretamente, hypospadias Se ha sugerido que altas ingestas de fitoestrógenos puedan estar implicadas y que dietas vegetarianas es probable que contengan mayores cantidades que las dietas omnívoras. Madres (de varones) que fueron vegetarianas durante el embarazo tuvieron un mayor riesgo (razón de oportunidades ajustada, 4'99; intervalo de confianza del 95%, 2'10–11'88) de dar a luz a un varón afectado de hypospadias comparado con omnívoras que no tomaron suplementos de hierro durante la primera mitad del embarazo, mientras que omnívoras que tomaron suplementos de hierro tuvieron un marginal mayor riesgo (razón de oportunidades ajustada, 2'07; intervalo de confianza del 95%, 1'00–4'32). Estos resultados soportan la hipótesis de que los fitoestrógenos pueden interferir en el desarrollo del sistema reproductor masculino.
Comer pescado/marisco durante el embarazo estuvo asociado con efectos beneficiosos en el desarrollo del cerebro y vista del vástago.
Fuente: Pregnancy diet and associated outcomes in the Avon Longitudinal Study of Parents and Children.
Personalmente ni siquiera pensamos que sea buena idea el fomentar de ninguna de las maneras la alimentación infantil vegana, ni tan siquiera con estudios epidemiológicos longitudinales que darán la impresión de que pueda ser una opción correcta más, mientras no se proceda al estudio del impacto de tal alimentación en salud y función cerebral de animales omnívoros durante toda su etapa de crecimiento, digamos en al menos cerdos y perros; yo sólo he encontrado efectos óseos negativos para los primeros ya con duración más corta duración más corta y uno irrelevante de 16 semanas sobre perros adultos.
Conclusión
Es vergonzoso que una sociedad constituida, entiendo, para defender una
aproximación científica a la nutrición (sobre la carencia de formación
investigadora generalizada del gremio —sólo he encontrado un admirador de los
triángulos... que confunde tesis con proyecto de la misma— hablaré otro día, si
tal), afirme alegremente la inocuidad de las dietas veganas en la etapa de
crecimiento de los niños, más cuando hay indicios suficientes para sospechar
que son claramente perjudiciales.
Por cierto, hasta donde yo sé no hay ninguna sociedad tradicional, fructífera o no, donde sus individuos hayan adoptado una alimentación vegana; al menos el dentista Weston A. Price no encontró ninguna. No se angañen: cualquier intento de conseguir nutrición completa a base de dieta incompleta (vegana) más suplementos es en sí un experimento. Dados los resultados de los consejos nutricionales del último siglo, es bastante menos peligroso tomar como referencia la alimentación tradicional de nuestros abuelos, añadiendo, si tal, sólo alimentos no procedentes del ingenio industrial (aceites de semillas, bollería, etc.).
Mi consejo a cualquier vegano/vegetariano: hazte lacto-ovo-bivalvo-vegetariano; más sufrimiento generas (pueril preocupación que no comparto) al comprar medicamentos que han sido experimentados en animales con cerebro. ¿Que no te da la gana?: por mí, bien; cada adulto que haga con su cuerpo lo que le apetezca, pero no contaminar al resto.
Por cierto, hasta donde yo sé no hay ninguna sociedad tradicional, fructífera o no, donde sus individuos hayan adoptado una alimentación vegana; al menos el dentista Weston A. Price no encontró ninguna. No se angañen: cualquier intento de conseguir nutrición completa a base de dieta incompleta (vegana) más suplementos es en sí un experimento. Dados los resultados de los consejos nutricionales del último siglo, es bastante menos peligroso tomar como referencia la alimentación tradicional de nuestros abuelos, añadiendo, si tal, sólo alimentos no procedentes del ingenio industrial (aceites de semillas, bollería, etc.).
Mi consejo a cualquier vegano/vegetariano: hazte lacto-ovo-bivalvo-vegetariano; más sufrimiento generas (pueril preocupación que no comparto) al comprar medicamentos que han sido experimentados en animales con cerebro. ¿Que no te da la gana?: por mí, bien; cada adulto que haga con su cuerpo lo que le apetezca, pero no contaminar al resto.